许多人习惯买了蔬果回家，就一股脑通通往冰箱裡塞，然而你知道吗？不是所有水果和蔬菜都是兼容的；有些水果和蔬菜会散发出一种天然植物激素－乙烯，这种气体能够帮助果实成熟，但是某些水果和蔬菜则对这种气体十分敏感，一旦长时间接触，将导致蔬果开始变质。

因此，在保存蔬果的时候，我们应该要将会变质和会释放激素的蔬果分开存放，就可以避免水果或蔬菜早熟、变质和坏掉。  　　◎以下是会产生乙烯的水果，这些可以一起存放：  　　苹果、杏仁、酪梨、成熟的香蕉、哈密瓜、奇异果、芒果、甜桃、木瓜、百香果、桃子、梨子、柿子、芭蕉、李子、番茄  　　◎以下是对乙烯敏感的水果和蔬菜，因此应避免与上述水果共同存放：  　　未成熟的香蕉、绿豆、花椰菜、高丽菜、萝卜、花椰菜、甜菜、黄瓜、茄子、绿叶蔬菜、秋葵、香菜、豌豆、胡椒、菠菜、南瓜、红薯、水芹、西瓜